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涵養(yǎng)水土保護(hù)環(huán)境 從根源解決食品安全問題
關(guān)鍵詞： 地力 涵養(yǎng) 食品安全 水土保持 有機(jī)肥
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【原標(biāo)題：自然農(nóng)法：持續(xù)涵養(yǎng)水土、培肥地力、保護(hù)環(huán)境】
試問：我們?nèi)粘５娘嬍呈窃谙M(fèi)糧食、蔬菜嗎？其實(shí)，更深入地想想，我們應(yīng)該是在消費(fèi)水土。當(dāng)我們無休止地抱怨和聲討食品安全問題的時(shí)候，我們的食品早在水土環(huán)節(jié)上就早已出問題了。問題就出在我們對(duì)待水土的態(tài)度和方式上。因此，欲從根本上解決食品安全問題，就需要我們“從水土的根源開始”。因?yàn)?，水土＋農(nóng)民＝食品，唯有從根源處開始，真誠地愛水土、愛農(nóng)民，我們才可能擁有真正安全、真正健康的食品。
那么，我們?nèi)绾纬掷m(xù)展開水土涵養(yǎng)呢？
1.想吃好，必須先把水土涵養(yǎng)好
一方面，我們要嚴(yán)格限制獲取而確保具有足夠的安全綠能（雜草及秸稈等）反哺土地培肥地力，使農(nóng)園徹底擺脫對(duì)外來可能有害物的依賴，更快實(shí)現(xiàn)農(nóng)園綠能內(nèi)循環(huán)。其實(shí)所有外來的養(yǎng)分也來自水土，而搬來倒去只會(huì)增加成本的消耗。因此，全息自然農(nóng)法認(rèn)為依賴外部的補(bǔ)充是完全沒有必要；
另一方面，通過混播相益共榮性植物、適度放養(yǎng)禽畜達(dá)到人力的最小付出及自然產(chǎn)出物的高效轉(zhuǎn)化，從而逐漸構(gòu)建出可持續(xù)卓越的健康生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與模式。
把我們播種的蔬菜、糧食等作物與雜草同等對(duì)待，放任它們自由競爭、自然生長并當(dāng)它們?nèi)鞘臣Z——要么是土地的食糧，要么是人的食糧、要么是放養(yǎng)禽畜的食糧。
原則上，也只有先滿足土地吃飽、吃好，放養(yǎng)的禽畜吃飽、吃好，之后才可能有讓人吃飽、吃好的基礎(chǔ)，這便是踐行全息自然農(nóng)法并持續(xù)涵養(yǎng)水土必須遵循的基本原則。
2.嚴(yán)格控制獲取的總量
一定土地面積上的自然產(chǎn)物，包括雜草及食材等除去水份后的總和，全息自然農(nóng)法稱之為“自然干物質(zhì)總產(chǎn)”?，F(xiàn)行的生產(chǎn)方式下，干物質(zhì)總產(chǎn)大約每年每畝平均二千斤。而有資料表明：原始森林在無人為干預(yù)、純粹自然內(nèi)循環(huán)狀態(tài)下，每年每畝土地上的干物質(zhì)產(chǎn)量且超過品二千斤，這一點(diǎn)值得我們思考。
按照自然農(nóng)耕方式，土地可貢獻(xiàn)給人類的食糧可粗略地按照所投入的“三倍增長量”來核算，即一定數(shù)量的植物秸稈自然腐化后，在陽光、水分、土壤的共同作用下，產(chǎn)量至少可達(dá)到投入量的三倍。如果按照“秸稈腐熟后的營養(yǎng)水平”及多類物產(chǎn)的“營養(yǎng)帶走法”（即消耗量）來計(jì)算，也剛好符合這一指標(biāo)。
全息自然農(nóng)法要求我們先根據(jù)土壤地力現(xiàn)狀核算獲取指標(biāo)嗎，依次從允許獲取三分之一、到允許獲取二分之一、再到允許獲取三分之二的遞進(jìn)方式，逐漸推動(dòng)“農(nóng)園內(nèi)循環(huán)模式”正常運(yùn)行起來。
一般情況下，建園初期（前三年）允許獲取的極限至少應(yīng)該控制在干物質(zhì)總產(chǎn)量的三分之一內(nèi)，三到五年后可依照地力情況逐漸放寬到“允許獲取二分之一” ，五到七年后“允許獲取三分之二”，即達(dá)到允許獲取值的上限。
3.持續(xù)涵養(yǎng)水土、培肥地力
“嚴(yán)格控制獲取”即限制取走量的目的就是為了持續(xù)涵養(yǎng)水土、培肥地力。
目前，大多土地在突然“斷奶”即停用化肥后，產(chǎn)出可能大幅下降甚至絕收，這就需要我們及時(shí)培肥土壤地力。
培肥地力的唯一方式就是盡可能增加土壤有機(jī)質(zhì)，山區(qū)的自然森林覆蓋率一般均在90%以上，可利用的腐殖質(zhì)或堆肥資源十分豐富，不難解決這個(gè)問題。而平原地帶，耕地密集且長期基于人類的掠奪性獲取，地力嚴(yán)重衰竭，唯有大量播種豆科作物（豆科牧草、黃豆、綠豆等）并嚴(yán)格控制獲取，以確保具有足夠的“綠能”返哺土壤并盡快恢復(fù)地力，從而逐漸完成培肥地力、還原土地產(chǎn)能的任務(wù)，這也是我們培肥土壤地力的唯一途徑。
培肥地力最直接的辦法就是把莊稼當(dāng)草來種，也可以把草當(dāng)莊稼來種。確切地說，就是采取“廣種薄收”的方式，當(dāng)播種的種子視同播散肥料一樣，把所有的植物視為綠能養(yǎng)料，并采取高、中、低不同的植物合理搭配后混播到土壤中。
這種粗放的混播種植辦法看似順理而不成章，但其收效令人很滿意。一方面，它剛好順應(yīng)了全息自然農(nóng)法“種陽光”的基本原理，又有效利用了豆科作物徹底吸收了土壤中殘存的化肥并轉(zhuǎn)化為有機(jī)綠肥。同時(shí)，還借助豆科作物天生的固氮功效而獲得相對(duì)更多的干物質(zhì)產(chǎn)出。如果我們?cè)俳Y(jié)合“自然三倍增長率”的規(guī)律及“有限索取”的原則，便可輕松實(shí)現(xiàn)快速恢復(fù)土壤地力的目的。
本文節(jié)選自《全息自然農(nóng)法實(shí)踐》（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社）