全行業重生“痛苦契機”
“三鹿擴張太快了”，一位不愿透露姓名的乳業分析人士對本報記者說，“這讓其管理水平下降。”最近兩年三鹿經理人隊伍中引進不少“空降兵”，三鹿固有企業文化也在產生變化。
河北省一位退休高層領導也評論田文華說：“隨著企業的快速擴張，田文華頭腦開始發熱，出事就出在管理上。”
三鹿的快速擴張對原料奶產生巨大需求，而同時河北地區因為有更多乳企的加入，奶源爭奪加劇。據本報記者掌握的資料，在今年7月18日三鹿十屆三次職工代表大會上，田文華布置的2008年下半年五項工作中，第四項就是“加強奶源建設，充分保證原奶供應”，然而在實際執行中，三鹿仍將大部分資源聚焦到了保證原奶供應上。
在奶源爭奪加劇情況下，對奶源需求的猛增，給三鹿奶源管理埋下“禍根”，尤其是在奶粉對奶源質量要求不高的情況下。
行業一般認為巴氏奶和酸奶對奶源質量要求較高，UHT奶次之，奶粉對奶源質量較低，冰激凌等產品更次之。據《財經網》報道，通過其調查，三鹿在石家莊收奶時對原奶要求比其他企業低。這與三鹿30多萬噸產能中有25萬噸的奶粉產能有直接關系，而其他企業在當地少有奶粉工廠，無法消化質量較差奶源。
石家莊鹿泉小宋樓村附近一家養殖小區一年前給三鹿交奶，這家養殖小區負責人曾告訴本報記者，當時負責與三鹿接洽銷售的手下員工告訴他，只要每天交奶超過20噸，三鹿檢驗要求就會大大降低。這種說法也得到一位當地奶業協會人士證實，“奶農告訴我，在奶源緊缺時期，企業檢測要求就會大大降低。”
不過，奶源管理的混亂，并非三鹿“一貫作風”。三元乳業前總經理高青山公開表示，1998年后，三鹿的奶源建設曾是全國樣板。可以說，三鹿墮落之迅速是國內奶源管理混亂的一個表征。奶源管理的混亂又只是眾多奶業混亂現象中的一個。
在過去十幾年，一兩個以速度為驕傲的企業帶領中國乳業向前沖，包括三鹿在內的眾多企業如果不在規模上緊跟，只有被市場淘汰。在醉心于規模之后，中國奶業逐漸失去理智，不用扎實建設奶源，沒有奶源可以去搶；奶價賤于水，但仍大打價格戰以提高銷售額，可以擠壓沒有話語權的產業鏈條前端環節利潤；不用扎實研發新產品，通過扎實研發得到的新產品可能不如“頭腦”策劃出現的新產品，在消費者不成熟情況下，可以造出各種“人造概念”產品，不負責任的營銷成為制勝法寶，消費者連一些基本的真相都得不到。
小小的三聚氰胺在一夜之間懲罰了中國奶業。三鹿的倒下，從質檢總局在事件爆發后，多次檢測眾多乳企產品的結果回看，可謂集中背負了中國奶業快速“增肥”的十年，所潛藏的深層憂患。三鹿快速擴張帶來災難，也由此重重壓到了整個中國奶業頭上。
大亂然后大治，此次奶業問題的集中爆發和三鹿的轟然倒下、國家有關部門的治理力度和決心，將有望給中國奶業帶來一個健康的未來。 邊長勇
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